Recetas

Vinagretas rainbow de verano.

La llegada del verano y toda esa fruta colorida, esa pura vida dulce y jugosa, han querido transformarse en vinagretas para alegrar las variadas ensaladas que tanto apetecen en esta época. Las puedes tunear a tu manera ya que son simples...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / Helados / sin gluten / vegano

Desayuno helado: bicher muesli con cacahuete, miso y sal.

Con esta receta he llegado a la conclusión de que voy a vender mi máquina de hacer helados. Desde que hago helados a partir de fruta congelada o a partir de batidos congelados en cubitos, ya no le doy ningún uso. Lo cual está...

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Dulces + postres / Helados / sin azúcar / sin gluten / vegano

Polo bronceador: zanahoria, nectarina y naranja.

Este polo es un guiño al verano, donde buscamos cosas refrescantes que nos ayuden a pasar el calor. Y como es la época de tomar el sol y broncearse, qué mejor que poder tomar un helado lleno de betacaroteno, vitaminas y antioxidantes!...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / Helados / sin frutos secos / sin gluten / sin huevo

Frozen yogurt de cereza y kéfir con jengibre y pimienta rosa.

Hoy te dejo una recetilla fácil y un texto express para compartir esta idea de helado súper fácil y sano para acompañar las tardes de verano ( me ha salido una rima jajaja). La intención es que te quedes con la idea, ya que la puedes...

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Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegan

Carrot cake energy balls (con y sin chocolate).

Hace tiempo que buscaba una receta fácil y rica para recuperar la pulpa de zanahoria que francamente, junto con la de remolacha es la que más pena me da tirar cuando hago zumo. Y aunque he probado a hacer crackers o congelar la pulpa...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales

Sobre lo local y otras reflexiones: ensalada de espelta, guisantes, habitas y...

No tengo claro cómo de largo acabará siendo este artículo. Pero la necesidad de compartir algo que a veces me crispa es demasiado fuerte. En realidad la receta, surge de una necesidad vital de utilizar solamente ingredientes locales. Y...

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Chocolate / Dulces + postres

Banoffee irresistible de fresa y coco.

Nada como encontrar opciones más saludables a postres tradicionalmente cargados de azúcares refinados. En este caso os presento una tarta estilo Banoffee que intenta utilizar ingredientes no tan dañinos y pesados, pero con el mismo...

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Chocolate / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Trufa de leche condensada de coco con tropezones de galleta.

El otro día pensé, que debería indicar en el apartado de elaboración, el tiempo de “creación/maduración” de la receta en cuestión. La de hoy debe de tener… unos seis meses. Pero es que ayer terminé una que empezó a...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

Ensalada cremosa de cítricos y harissa con garbanzos crujientes, hinojo y aguacate.

Me hace gracia comprobar como la libertad de lo salado te permite improvisar mucho más que lo dulce donde todo ha de estar más medido. Al menos en mi caso es así. Y además compruebo que cuando improviso en el mundo salado me salen...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Sweet brunch scone con dátiles y nueces.

Estoy como enloquecida con estos scones!! Desde que hice la primera versión del libro de River Cottage “ Light and easy ”, no he podido parar de hacer todas esas variantes que se me pasaban por la cabeza. Bueno miento, no he podido...

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Platos principales / sin gluten / vegano

Tex Mex shepherd´s pie con puré de tubérculos.

Aunque oficialmente la primavera empieza hoy, la receta de hoy podría parecer invernal, pero teniendo en cuenta que todavía refresca por la noche, una cena calentita y reconfortante se agradece enormemente. Eso sí, si lees hasta el...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Cúrcuma latte muffin con crumble de sarraceno.

Estoy súper emocionada de poder compartir con vosotros esta receta de muffin que estoy segura os va a encantar. Es una satisfacción tan grande para mi, poder conseguir elaboraciones que nada tienen que envidiar en textura o sabor a las...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Platos principales / sin gluten / vegano

Humus picante de coliflor con salvia y ajo confitado.

De todos es conocido mi amor por el humus y sus variantes para untar y sino contemos cuantos hay en el blog… creo que hay cinco ya…el de remolacha, el de judia blanca o los de pimiento rojo y pulpa de almendra y el de lentejas...

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Chocolate / Dulces + postres / sin gluten / vegano

San Valentin 2017: cacao, castaña, miel y remolacha.

He de reconocer que el otro día cuando llevé la prueba final de esta tarta a casa de unos amigos, sin antes haberla probado en su conjunto (aunque una se imagine el sabor final, nunca es 100% fiable hasta que la pruebas…), nunca...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / vegano

Citrus carrot muffin con ciruelas

Ha vuelto a pasar. Una receta sin la intención de acabar siendo lo que es, se convierte en algo escandalosamente rico. Todo empezó buscando hacer un muffin para recuperar la pulpa de zanahoria de hacer zumo. Modifiqué una receta de un...

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Platos principales / Sopas + guisos / sin gluten / vegano

Naranja al poder: calabaza, lenteja roja y mandarina.

Parece que hace siglos que no me siento a escribir una receta! Y es que entre las fiestas navideñas y la vuelta a la realidad, me ha costado volver a coger la rutina. Eso, y que ando inmersa en varios proyectos que suponen cambios...

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Chocolate / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Falso tiramisú de mandarina con bizcocho de castaña, especias y cacao.

Os presento mi tercera colaboración con Conasi. Esta vez me pidieron un postre navideño donde utilizara la nueva vitamix que les había comprado recientemente. El resultado es este postre tan lleno de contrastes que va a sorprender a...

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Chocolate / Dulces + postres / sin frutos secos / sin gluten / vegano

“Free” brownie con sorbete de calabaza

Por fin puedo compartir esta receta con todos vosotros! Parece que a veces algunas elaboraciones muy esperadas se hacen de rogar y creedme si os digo que no es algo premeditado para teneros ahí esperando ansiosos delante de la pantalla....

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / Helados / opción vegana / sin gluten

Galette de pera con tomillo y limón + sorbete pera jengibre

Este postre está dedicado a todas esas personas que viven lejos de Mallorca, personas que si pudieran vendrían a mis talleres de cocina porque confían y aprecían lo que hago, y que son el motor de que yo siga con este blog, cuyo...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / sin gluten / vegano

Dip marinado de lentejas germinadas

Esta receta es totalmente atemporal . Se puede hacer tanto en verano como en invierno, acompañando una ensalada, un plato caliente con un cereal y verduras, como relleno cremoso de un sandwich vegetal o simplemente, como un dip con unas...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Platos principales / sin gluten / vegano

Salsa cremosa de yogur de anacardos y cilantro con boniato asado +...

El día que conseguí que la textura y el sabor de la salsa que os propongo hoy estuviera de muerte, no podía parar de darle vueltas al plato que podría acompañarla. En realidad podría haberla compartido así tal cual, y hubiera estado...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / vegano

Bizcocho esponjoso de limón con espelta, almendra y semillas de amapola.

Me encanta haberle podido dar un hermanito cítrico a una de las recetas estrella de mi último taller de bizcochos de invierno. Empezaré diciendo que el bizcocho estrella en cuestión es de naranja y es una adaptación de una pastelera...

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Platos principales / Sopas + guisos / sin gluten / vegano

Pink curry de coliflor

No hay nada como poner un poco de color en un día gris de otoño. Y qué mejor manera que hacerlo que a través de la comida? Un plato colorido en un día gris anima cualquier espíritu perdido. He de decir que a mi el otoño me encanta....

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

Chips de kale con gomasio de semillas y alga nori

Este micro post sirve para compartir que existe una manera en mi casa de que mis chicos coman hojas de kale cual posesos. De otra manera es difícil de incorporarlo, a no ser que lo triture en parte del caldo de una sopa o guiso. De esta...

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Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / vegano

Snickers caramel mini muffins

Pequeños, densos, saciantes y muy fáciles de hacer. Así de increíbles son estos muffins que harán felices a grandes y pequeños. He intentado reducir al máximo el nivel de azúcar y he añadido dátiles para que el resultado final...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Platos principales / sin gluten / vegano

Tapa de caponata y boniato

Ya sé que quedan pocos días para que empiece el otoño y las berenjenas desaparezcan de los mercados ya que se acaba oficialmente su temporada. Y aunque hoy en día se pueden encontrar todo el año, la intención es poder hacerla cuando...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / sin gluten

Chutney de final de verano: higos, vainilla y tandoori.

El año pasado hice mi primer chutney cuando la temporada de albaricoques estaba en pleno apogeo. En mi casa no somos de mermeladas así que pensé de que otra forma podía usar tanta cantidad de fruta que no fuera congelarla ( ya que ya...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

Nachos alucinantes de maiz con higos “salsa”

Ya estoy de vuelta con recetas nuevas después de un largo verano! Y aunque tenía previsto empezar con otra elaboración, las sorpresas de mis experimentos me han llevado a compartir esta porque hasta me han preguntado en la calle que...

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Platos principales / sin huevo / sin lácteos

Como una “quiche” (sin huevo) de verduras

Lo de “quiche” que quede bien entre comillas antes de que mi marido francés me recrimine. Y no olvidemos lo del “como”, también importante ya que esto no es una quiche ni de lejos, pero por dar el pego que no...

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Platos principales / Sopas + guisos / sin gluten / sin lácteos / vegano

Sopa ligera de verano: calabacín, albahaca y maracuyá.

Esta es una receta express. El post también. No me voy a enrollar porque mi intención es que tengas esta receta aunque no haya muchas fotos variadas ni mucho texto. Ultimamente, con el ajetreo vital de los talleres y la complicación...

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Dulces + postres / Helados / crudo / sin gluten / sin lácteos / vegano

Helado de coco y vainilla con caramelo de miso

Espero que a nadie le importe que me haya vuelto repetitiva con el tema heladero! Dos recetas seguidas de helado! No estaba previsto de verdad, ya que esta semana tocaba salado, una ensalada concretamente que tengo ganas de compartir, pero...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / Helados / crudo / sin gluten / vegano

Helado green detox

No hay nada como activarse y poner fechas concretas a las metas cercanas. Cuanto tiempo llevo diciendo que voy a volver a ponerme a dar talleres de cocina….un año? He perdido la cuenta. Aunque he de reconocer que esta vez, más...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

Pica pica parte I: dip de judia blanca+limon+romero/carpaccio de remolacha+alcaparras

Ya llega el veranito! Y aunque he de reconocer que el calor aplastante de julio me supera, el poder empezar a comer y cenar en la terraza o hacer un picnic con amigos sobre la marcha me encanta. Porque con pocas cosas sencillas puedes...

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Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / vegano

mini donuts de naranja black& white

Como pastelera que soy he decir de antemano que esta receta dista mucho de la del donuts original, así que los puretas y fieles seguidores de dicha elaboración (como mi querido suegro) me perdonen si utilizo una masa de bizcocho y...

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Platos principales / opción vegana / sin gluten

Roti de sarraceno+boniato, verduras de primavera y mayonesa de aguacate+mostaza

Normalmente cuando me levanto con malos humos, me voy directa a la cocina y prevengo al resto de familia de que necesito estar sola. Siempre es mejor avisar para evitar malos entendidos. Encerrarme en la cocina supone para mi un nivel de...

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Platos principales / Sopas + guisos / sin gluten / vegano

Sopa alcalina de primavera tipo minestrone

La primavera ya está aqui! Y con ella cambios en el clima, las verduras y nuestra manera de comer y comportarnos…Aunque el invierno no ha sido excesivamente frío (ay ese cambio climático!!!), podemos afirmar que la salida del...

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Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin azúcar refinado / vegano

Cake de plátano triple choc´con centeno, dátiles y avellanas

Esta es una de esa recetas sin intenciones. Una coge una receta de un libro, la hace, le gusta, y durante dos semanas, y sin intención ya digo, cómo guiada por algo, le doy completamente la vuelta. Me despierto algunas mañanas soñando...

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Bebidas + batidos / Chocolate / Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

Chocolate a la taza instantáneo versión sana

Llevaba tiempo dándole vueltas a una receta chocolate instantáneo que fuera un poco sano del que te venden o del que en su día hicimos en la pastelería que teníamos. Gracias a mi chico, que es muy matemático, he podido ajustar las...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / crudo / sin azúcar refinado / sin gluten / vegano

Lemon pie con merengue sorpresa (sin huevo) de té matcha

La receta de hoy nace de dos ideas contrapuestas que al final al unirlas encajaban de maravilla. No siempre pasa, pero a veces una está sincronizada. Hace poco, mirando mi jardín y más concretamente el limonero, me quedé pensando que...

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Chocolate / Dulces + postres / crudo / sin azúcar refinado / sin gluten / vegano

pinky bombones de choco blanco + relleno de toffee de pistacho sin...

He de reconocer que yo no celebro San Valentín…y cómo he llegado a esta receta y a su forma de corazón ha sido del todo casual. Es decir, una idea, una acción, un pensamiento, una cosa ha llevado a la otra. Desde que hice la...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Granola súper fibra con arándanos y cómo conseguir tropezones crujientes!

Cómo encontrar la manera de hacer unos cereales con fibra para un niño acostumbrado a comer cajas de cereales guarrindongos ? (No me quiero entretener comentando algo que ya en su día critiqué, a saber, la basura de cereales que las...

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Sopas + guisos / sin gluten / vegano

Crema detox naranja+guía para conseguir tus metas.

No sé si muchos de vosotr@s habéis llenado ya vuestra lista de súper propósitos para el año nuevo. En un precioso cuaderno o agenda, o en un simple trozo de papel donde apuntar la siempre buscada renovación y mejora de nuestro estado...

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Chocolate / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Trufa vegana de macadamia estilo Ferrero con chocolate blanco sin lácteos

No vamos a negar que las marcas de productos dulces son listas. Saben hacer productos que te enganchan el paladar (aunque por otro lado te lo vayan atrofiando poco a poco). Que puedas decir “esto está muy bueno!” Y te...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / vegano

Mini cestas gourmet de navidad

No me cansaré de repetirlo: regalar comida hecha por uno mismo es un regalo por partida doble. Das, regalas, ofreces, agradeces pero a cambio recibes una satisfacción tan grande que es difícil de explicar. Desde que soy madre y no...

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Chocolate / Dulces + postres / vegano

Cookie irresistible de chocolate y muscovado

Todos necesitamos una buena receta de cookie en nuestro recetario. Pero si es de chocolate mejor. Y en mi cuaderno de galletas sólo apunto las increíbles, así que creedme cuando os digo que esta es irresistible. En realidad tengo dos...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

Cómo hacer tu propia crema de frutos secos y semillas

Si tuviera que hacer una traducción literal del inglés, no debería hablar de “crema” sino de manteca. Llevo un rato dudando, manteca, puré, crema, pasta. Por ahora he elegido crema, tal vez luego cambie de opinión…...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / vegano

Galletitas de gratitud: kamut, tahine y limón.

En la receta de esta semana nada ha salido como lo tenía planeado. En realidad, NO tenía nada planeado!! El “lanzamiento” y pruebas de nuestros panes me han tenido bastante atareada. Algunos sabréis, que aprovechando las...

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Platos principales / Sopas + guisos / vegano

Dal de boniato y espinacas con avena y salsa antioxidante

Parece que la influencia India se ha apoderado de mi: un chai la semana pasada y esta un dal. Puede ser que la llegada de mi nuevo libro sobre alimentación Ayurveda o mi querida amiga Marta tengan algo que ver en ello. Pero la receta de...

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Bebidas + batidos / Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

Family zen rooibos chai

Me fascina ver cómo el paso a una estación nueva nos hace ir cambiando rutinas. No sólo cambian las verduras y las frutas de estación, sino lo que nos apetece comer o beber. Yo antes siempre tenía un desayuno fijo que no solía...

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Dulces + postres

Carrot cake con manzana y frosting sin azúcar

He estado revisando mis recetas. De 38 publicadas, tan sólo 4 no son veganas. Eso ha motivado que mucha gente que no come ningún producto animal me siga. Y me encanta poder servirles de inspiración. Pero si os habéis leído la intro yo...

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