Recetas

Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Coconut & carrot cake donuts.

Felicidad máxima con esta receta que tantas ganas tenía de compartir con tod@s mis seguidor@s! Os va a requetechiflar! Primero porque está increíblemente buena, prioridad absoluta para mi, como sabéis. La textura es ESPECTACULAR, por...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Platos principales / sin gluten / vegano

Falafel de remolacha happy family

Hay recetas que se quedan en la cotidianidad del hogar con facilidad. Esta es una de ellas. No sólo porque sea muy sencilla de hacer, sino porque además está riquísima. Y ese riquísimo se queda en casa cuando toda la familia opina lo...

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Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / Helados / sin gluten / sin lácteos

BIG cookie de maca, anacardos, castaña y flor de sal + version...

Con esta receta que literalmente me vino en plena noche y me desveló ( sí sí me pasan esas cosas a veces jaja), celebro con todos mis seguidores mi receta NUMERO 100!!! Y además es una doble receta ya que os la presento en dos...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Healthy kid party muffin & cake

A veces me da mucha rabia leer recetas de alguien que usa las palabras “vegano” o “sin gluten” para hacer atrayente su receta “sana”de un bizcocho de cumpleaños, por ejemplo. Cuando veo esas etiquetas voy directa a verlas por...

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Chocolate / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Choco blanco WOMEN POWER.

Qué pasa cuando a un@, le gusta tanto el chocolate blanco, pero se contiene de comerlo porque es básicamente azúcar en estado puro? Pues que ha de buscar fórmulas para poder transformar ese recuerdo de infancia, en algo mucho más...

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Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / ( / sin gluten / vegano

Shortbread de aceite de oliva, avellanas, cacao y castaña.

Llevo tiempo haciendo esta receta y la gente se sigue sorprendiendo por su textura entre shortbread y polvorón. La receta original es de Hugh Fearnley-Whittingstall y su último libro “ Light and easy”. Tiene una serie de libros...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

Ensaladilla Rosa

Una tarde me propuse hacer por fin, una receta de ensalada de remolacha asada de un libro que me encontré el verano pasado en casa de mi hermana. Pero cuando me puse a cortar la remolacha me vino una idea a la cabeza que se alejaba...

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Dulces + postres / sin azúcar / sin gluten / vegano

Natillas de calabaza y azafrán con migas de almendra y canela

Si quieres un postre diferente y 100% saludable no os perdáis estas natillas, que no sólo resultan sorprendentes por su sabor, y porque son súper sencillas de hacer, si no porque no llevan ningún tipo de azúcar añadido a parte del de...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / vegano

Cinnamon roll de calabaza, manzana y ciruela.

Ahora que ya hemos pasado la frontera del nuevo año y a punto de que la festividad de los Reyes Magos pase delante de nosotros, se me ocurrió que compartir esta receta en este momento era una buena idea. Por un lado porque ha supuesto un...

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Chocolate / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Mini snickers de calabaza

Creo que la receta de hoy lleva en la recámara un año!! Desde que compartí la foto por instagram de la idea original, he tardado casi un año en ponerme con ella de nuevo para terminar las fotos y así poder subirla al blog. La primera...

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Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Cremoso de aguacate, cacao y té Earl Grey con polvo de gomasio...

Esta sencilla receta de hoy, puede servir como final no demasiado pesado de una larga comida (que con las fiestas a la vuelta de la esquina se agradece), de merienda, o simplemente cuando nos apetezca tomar algo dulce y chocolatoso. Yo...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / sin gluten / vegano

Spicy curry crumble

Creo que la receta de hoy es la más corta del blog jeje. Cuantas veces necesitamos alguna receta chispa que alegre nuestros platos y que no resulte muy elaborada!. En mi último taller de organización en la cocina, explicaba la...

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Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

Granola de caramelo de calabaza con especias ayurvédicas.

Hay recetas que tardan su tiempo en gestarse. Aparecen como una idea genial y se van desmoronando, si es el caso, al materializarlas, pues los ajustes no eran los adecuados para llegar al sabor y textura deseados. Luego haces unas cuantas...

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Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Sunny cookie & Ginger man

Ultimamente oigo en varios sitios, o a la gente en mis talleres, que se afanan en encontrar una receta de galleta saludable. Yo siempre digo que una galleta será saludable entre comillas, ya que si quieres algo saludable pues te tomas una...

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Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Grab & Go Tahine Fudge

Llevo una temporada totalmente abducida con la revista de Donna Hay “Fresh+”Light”. Es súper completa, motivante, inspiradora, con unas fotos alucinantes , todo es fresco y apetecible y con ingredientes reconocibles. No es...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / sin lácteos

Healthy spiced pumpkin pie con base de cacao y avellanas.

Por fin he conseguido recuperar el sabor de tarta de calabaza que llevaba arrastrando en mi memoria otoñal. Recuperar ese sabor, pero de forma saludable claro. Eso implicaba sobre todo, reducir todo lo posible la cantidad de azúcar y a...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

Mediterranean brunch scone

Bueno bueno, ya está aquí esta tan esperada receta que después de la versión dulce (pincha aquí para ver el paso a paso en fotos) os va a encantar! Sobre todo porque es súper sabrosa y diferente. Además es perfecta si quieres...

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Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Tahine choco chip banana muffin con mijo.

La idea de este muffin surgió de la necesidad de tener una alternativa de dulce festivo para poder llevar al cole de mi hijo, ya que en la clase de infantil hay varios niños con intolerancias y creedme si os digo, que no es fácil para...

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Platos principales / vegano

Veggie burguer Master class: remolacha, judia blanca, mijo, alcaparras y tomate seco.

Ya que son muchas las personas que me piden un taller de hamburguesas vegetales, y visto que por ahora no voy a poder dar esta tan ansiada clase, he decidido, al compartir la receta de hoy, explicaros los puntos importantes para hacer...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas

Vinagretas rainbow de verano.

La llegada del verano y toda esa fruta colorida, esa pura vida dulce y jugosa, han querido transformarse en vinagretas para alegrar las variadas ensaladas que tanto apetecen en esta época. Las puedes tunear a tu manera ya que son simples...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / Helados / sin gluten / vegano

Desayuno helado: bicher muesli con cacahuete, miso y sal.

Con esta receta he llegado a la conclusión de que voy a vender mi máquina de hacer helados. Desde que hago helados a partir de fruta congelada o a partir de batidos congelados en cubitos, ya no le doy ningún uso. Lo cual está...

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Dulces + postres / Helados / sin azúcar / sin gluten / vegano

Polo bronceador: zanahoria, nectarina y naranja.

Este polo es un guiño al verano, donde buscamos cosas refrescantes que nos ayuden a pasar el calor. Y como es la época de tomar el sol y broncearse, qué mejor que poder tomar un helado lleno de betacaroteno, vitaminas y antioxidantes!...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / Helados / sin gluten / sin huevo

Frozen yogurt de cereza y kéfir con jengibre y pimienta rosa.

Hoy te dejo una recetilla fácil y un texto express para compartir esta idea de helado súper fácil y sano para acompañar las tardes de verano ( me ha salido una rima jajaja). La intención es que te quedes con la idea, ya que la puedes...

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Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten

Carrot cake energy balls (con y sin chocolate).

Hace tiempo que buscaba una receta fácil y rica para recuperar la pulpa de zanahoria que francamente, junto con la de remolacha es la que más pena me da tirar cuando hago zumo. Y aunque he probado a hacer crackers o congelar la pulpa...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales

Sobre lo local y otras reflexiones: ensalada de espelta, guisantes, habitas y...

No tengo claro cómo de largo acabará siendo este artículo. Pero la necesidad de compartir algo que a veces me crispa es demasiado fuerte. En realidad la receta, surge de una necesidad vital de utilizar solamente ingredientes locales. Y...

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Chocolate / Dulces + postres

Banoffee irresistible de fresa y coco.

Nada como encontrar opciones más saludables a postres tradicionalmente cargados de azúcares refinados. En este caso os presento una tarta estilo Banoffee que intenta utilizar ingredientes no tan dañinos y pesados, pero con el mismo...

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Chocolate / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Trufa de leche condensada de coco con tropezones de galleta.

El otro día pensé, que debería indicar en el apartado de elaboración, el tiempo de “creación/maduración” de la receta en cuestión. La de hoy debe de tener… unos seis meses. Pero es que ayer terminé una que empezó a...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

Ensalada cremosa de cítricos y harissa con garbanzos crujientes, hinojo y aguacate.

Me hace gracia comprobar como la libertad de lo salado te permite improvisar mucho más que lo dulce donde todo ha de estar más medido. Al menos en mi caso es así. Y además compruebo que cuando improviso en el mundo salado me salen...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Sweet brunch scone con dátiles y nueces.

Estoy como enloquecida con estos scones!! Desde que hice la primera versión del libro de River Cottage “ Light and easy ”, no he podido parar de hacer todas esas variantes que se me pasaban por la cabeza. Bueno miento, no he podido...

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Platos principales / sin gluten / vegano

Tex Mex shepherd´s pie con puré de tubérculos.

Aunque oficialmente la primavera empieza hoy, la receta de hoy podría parecer invernal, pero teniendo en cuenta que todavía refresca por la noche, una cena calentita y reconfortante se agradece enormemente. Eso sí, si lees hasta el...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Cúrcuma latte muffin con crumble de sarraceno.

Estoy súper emocionada de poder compartir con vosotros esta receta de muffin que estoy segura os va a encantar. Es una satisfacción tan grande para mi, poder conseguir elaboraciones que nada tienen que envidiar en textura o sabor a las...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Platos principales / sin gluten / vegano

Humus picante de coliflor con salvia y ajo confitado.

De todos es conocido mi amor por el humus y sus variantes para untar y sino contemos cuantos hay en el blog… creo que hay cinco ya…el de remolacha, el de judia blanca o los de pimiento rojo y pulpa de almendra y el de lentejas...

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Chocolate / Dulces + postres / sin gluten / vegano

San Valentin 2017: cacao, castaña, miel y remolacha.

He de reconocer que el otro día cuando llevé la prueba final de esta tarta a casa de unos amigos, sin antes haberla probado en su conjunto (aunque una se imagine el sabor final, nunca es 100% fiable hasta que la pruebas…), nunca...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / vegano

Citrus carrot muffin con ciruelas

Ha vuelto a pasar. Una receta sin la intención de acabar siendo lo que es, se convierte en algo escandalosamente rico. Todo empezó buscando hacer un muffin para recuperar la pulpa de zanahoria de hacer zumo. Modifiqué una receta de un...

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Platos principales / Sopas + guisos / sin gluten / vegano

Naranja al poder: calabaza, lenteja roja y mandarina.

Parece que hace siglos que no me siento a escribir una receta! Y es que entre las fiestas navideñas y la vuelta a la realidad, me ha costado volver a coger la rutina. Eso, y que ando inmersa en varios proyectos que suponen cambios...

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Chocolate / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Falso tiramisú de mandarina con bizcocho de castaña, especias y cacao.

Os presento mi tercera colaboración con Conasi. Esta vez me pidieron un postre navideño donde utilizara la nueva vitamix que les había comprado recientemente. El resultado es este postre tan lleno de contrastes que va a sorprender a...

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Chocolate / Dulces + postres / sin gluten / vegano

“Free” brownie con sorbete de calabaza

Por fin puedo compartir esta receta con todos vosotros! Parece que a veces algunas elaboraciones muy esperadas se hacen de rogar y creedme si os digo que no es algo premeditado para teneros ahí esperando ansiosos delante de la pantalla....

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / Helados / opción vegana / sin gluten

Galette de pera con tomillo y limón + sorbete pera jengibre

Este postre está dedicado a todas esas personas que viven lejos de Mallorca, personas que si pudieran vendrían a mis talleres de cocina porque confían y aprecían lo que hago, y que son el motor de que yo siga con este blog, cuyo...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / sin gluten / vegano

Dip marinado de lentejas germinadas

Esta receta es totalmente atemporal . Se puede hacer tanto en verano como en invierno, acompañando una ensalada, un plato caliente con un cereal y verduras, como relleno cremoso de un sandwich vegetal o simplemente, como un dip con unas...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Platos principales / sin gluten / vegano

Salsa cremosa de yogur de anacardos y cilantro con boniato asado +...

El día que conseguí que la textura y el sabor de la salsa que os propongo hoy estuviera de muerte, no podía parar de darle vueltas al plato que podría acompañarla. En realidad podría haberla compartido así tal cual, y hubiera estado...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / vegano

Bizcocho esponjoso de limón con espelta, almendra y semillas de amapola.

Me encanta haberle podido dar un hermanito cítrico a una de las recetas estrella de mi último taller de bizcochos de invierno. Empezaré diciendo que el bizcocho estrella en cuestión es de naranja y es una adaptación de una pastelera...

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Platos principales / Sopas + guisos / sin gluten / vegano

Pink curry de coliflor

No hay nada como poner un poco de color en un día gris de otoño. Y qué mejor manera que hacerlo que a través de la comida? Un plato colorido en un día gris anima cualquier espíritu perdido. He de decir que a mi el otoño me encanta....

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

Chips de kale con gomasio de semillas y alga nori

Este micro post sirve para compartir que existe una manera en mi casa de que mis chicos coman hojas de kale cual posesos. De otra manera es difícil de incorporarlo, a no ser que lo triture en parte del caldo de una sopa o guiso. De esta...

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Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / vegano

Snickers caramel mini muffins

Pequeños, densos, saciantes y muy fáciles de hacer. Así de increíbles son estos muffins que harán felices a grandes y pequeños. He intentado reducir al máximo el nivel de azúcar y he añadido dátiles para que el resultado final...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Platos principales / sin gluten / vegano

Tapa de caponata y boniato

Ya sé que quedan pocos días para que empiece el otoño y las berenjenas desaparezcan de los mercados ya que se acaba oficialmente su temporada. Y aunque hoy en día se pueden encontrar todo el año, la intención es poder hacerla cuando...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / sin gluten

Chutney de final de verano: higos, vainilla y tandoori.

El año pasado hice mi primer chutney cuando la temporada de albaricoques estaba en pleno apogeo. En mi casa no somos de mermeladas así que pensé de que otra forma podía usar tanta cantidad de fruta que no fuera congelarla ( ya que ya...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

Nachos alucinantes de maiz con higos “salsa”

Ya estoy de vuelta con recetas nuevas después de un largo verano! Y aunque tenía previsto empezar con otra elaboración, las sorpresas de mis experimentos me han llevado a compartir esta porque hasta me han preguntado en la calle que...

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Platos principales / sin huevo / sin lácteos

Como una “quiche” (sin huevo) de verduras

Lo de “quiche” que quede bien entre comillas antes de que mi marido francés me recrimine. Y no olvidemos lo del “como”, también importante ya que esto no es una quiche ni de lejos, pero por dar el pego que no...

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Platos principales / Sopas + guisos / sin gluten / sin lácteos / vegano

Sopa ligera de verano: calabacín, albahaca y maracuyá.

Esta es una receta express. El post también. No me voy a enrollar porque mi intención es que tengas esta receta aunque no haya muchas fotos variadas ni mucho texto. Ultimamente, con el ajetreo vital de los talleres y la complicación...

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Dulces + postres / Helados / crudo / sin gluten / sin lácteos / vegano

Helado de coco y vainilla con caramelo de miso

Espero que a nadie le importe que me haya vuelto repetitiva con el tema heladero! Dos recetas seguidas de helado! No estaba previsto de verdad, ya que esta semana tocaba salado, una ensalada concretamente que tengo ganas de compartir, pero...

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