Recetas

Chocolate / Dulces + postres / Helados / sin azúcar refinado / sin gluten / vegano

Helado de sésamo negro

Estamos en pleno verano achicharrante y mi cerebro sólo procesa formas de hacer helados saludables, que son mi dulce favorito. Lo que os comparto hoy es en realidad una receta a medias, ya que la primera parte estaría en esta receta...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Platos principales / opción vegana / sin huevo / sin lacteos / sin trigo

Berenjenas a la plancha con salvia, salsa de almendras, alpacarras y piñones

La receta que os comparto hoy es totalmente atemporal y tuneable según las verduras de estación que haya : calabaza, coliflor, calabacín, zanahorias, brócoli… Yo he elegido berenjena porque me encantan su textura y su sabor casi...

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Dulces + postres / Helados / sin huevo / sin trigo

Polo cheesecake con brossat de cabra, ciruelas y galleta de higo.

Este helado de hoy es una versión de un cheesecake que hice el verano pasado usando el brossat de cabra de nuestra payesa quesera favorita. El brossat, es lo que comúnmente se llama requesón o Ricotta en Italia. Yo tengo la suerte...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / opción sin lácteos / sin gluten / sin huevo

Tzatziki con cereza y romero

Esta receta que os comparto hoy, es mi vuelta, aunque lenta, a inspirarme con el mundo salado de forma intuitiva. Es decir, veo un producto de temporada y lo asocio mentalmente con alguna idea que me ronde la cabeza sin pensarlo mucho....

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

Scone de mostaza en grano, hinojo y limón

Objetivamente esto no podría llamarse un scone, pero como ya tengo en el blog un par de recetas con este nombre, voy a seguir usándolo para describir esta receta que hoy os propongo. A diferencia del otro scone salado del blog, este es...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / sin gluten / vegano

INMUNITY DUST

L@s que me seguís desde hace tiempo, sabéis que mi prioridad número uno a la hora de crear una receta nueva es: EL SABOR. Por eso a veces, bueno, la mayoría de las veces, mis recetas no son muy cortas ni rápidas de hacer. Por un lado,...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / sin gluten / vegano

Dip de remolacha caramelizada, tomillo y chips de coco agridulces

Qué sería de mi vida sin un buen dip! Me podría alimentar de ellos, porque te permiten contrarrestar su textura cremosa con acompañamientos crujientes , dos mezclas apasionantes para mi. A través de ellos puedes jugar con una...

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Chocolate / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Brownie de mandarina, almendra y algarroba

Una receta más de brownie nunca sobra si eres amante del chocolate. Encontrar maneras de hacer una elaboración tan clásica y transformarla en un postre con ingredientes mucho más naturales que no sean una bomba atómica de grasa...

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Bebidas + batidos / Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

BLACK MILK

Soy una enamorada del helado de sésamo negro que puedes encontrar en algunos restaurantes japoneses., y esta receta es un homenaje a ese sabor que tanto me gusta y permanece intacto en mi biblioteca de sabores. La leche vegetal es sobre...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

Ensalada de lentejas, higos, almendra tostada y sobrasada vegetal con vinagreta de...

Esta receta que en su esencia es muy básica y sencilla (lentejas, fruta y vinagreta), es un recordatorio de cómo usar ingredientes que ayuden a realzar el sabor en un plato. Y como puedes cambiar la fruta según la estación, puedes...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Easy banana crêpes

Apenas faltan unos días para que empiece el curso y todas las novedades que ello conlleva, pero yo he decidido anticiparme con esta receta, que ahora que los días empezarán a ser menos calurosos, nos apetecerá más encender los fuegos...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

Falsa sobrasada vegetal

Bueno, bueno aquí estoy de vuelta con una receta muy divertida y muy muy visual para dar mucha alegría a los momentos inciertos que vivimos!. Ya sabéis que vivo en Mallorca, aunque soy de Madrid. Vivo rodeada de personas que tienen...

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Platos principales / vegano

Panades mallorquinas 100 % vegetales

Es Semana Santa y las tradiciones se palpan a pesar de estar confinados. Aunque no se pueda salir, la gente por lo menos quiere seguir comiendo y disfrutando de elaboraciones típicas de este época. En Mallorca hay sin duda una...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Cake de plátano con dátiles y nueces

Aquí estoy sentada de nuevo delante de lo que ahora parece que fue mi vida hace ya siglos. Desde que abrí mi negocio hace ya casi un año y medio, sentarme delante del ordenador para poner al día el blog ha sido una misión imposible....

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Desayunos + snacks / sin azúcar añadido / vegano

BREAKFAST LOVE: chia de remolacha y vainilla

Por fin me vuelvo a sentar delante del ordenador para dejarte una receta súper fácil, que lleva un añito en el tintero esperando salir! Hay mil millones de recetas de chia lo sé, y a veces una piensa si es necesario compartir algo que...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Easy Banana muffin & cake

Me pongo a escribir estas líneas y parece que han pasado siglos desde la última vez que lo hice. Cómo si lo de tener un blog de cocina hubiera sido algo que hice en otra vida jeje. Pero aquí estoy de nuevo, escribiendo y esperando...

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Chocolate / Dulces + postres / Helados / sin gluten / vegano

Magnum de caramelo de cacahuete y coco.

Parece que en cuanto he empezado a sentir el calor primaveral, mi cerebro a comenzado a maquinar ideas heladeras. Tenía ganas de hacer un magnum diferente del que hay en el blog (receta AQUI) y tal vez porque tenía un bote de crema de...

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Desayunos + snacks / Platos principales / sin gluten

Socca Waffles de guisantes

Esta es una de esas recetas, que a pesar de estar muy orgullosa con el resultado, y a pesar de las ganas que tenía de compartirla en el blog, la he ido aplazando por no tener las fotos listas. Pero cuando miro hacia atrás, entiendo que...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Coconut & carrot cake donuts.

Felicidad máxima con esta receta que tantas ganas tenía de compartir con tod@s mis seguidor@s! Os va a requetechiflar! Primero porque está increíblemente buena, prioridad absoluta para mi, como sabéis. La textura es ESPECTACULAR, por...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Platos principales / sin gluten / vegano

Falafel de remolacha happy family

Hay recetas que se quedan en la cotidianidad del hogar con facilidad. Esta es una de ellas. No sólo porque sea muy sencilla de hacer, sino porque además está riquísima. Y ese riquísimo se queda en casa cuando toda la familia opina lo...

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Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / Helados / sin gluten / sin lácteos

BIG cookie de maca, anacardos, castaña y flor de sal + version...

Con esta receta que literalmente me vino en plena noche y me desveló ( sí sí me pasan esas cosas a veces jaja), celebro con todos mis seguidores mi receta NUMERO 100!!! Y además es una doble receta ya que os la presento en dos...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Healthy kid party muffin & cake

A veces me da mucha rabia leer recetas de alguien que usa las palabras “vegano” o “sin gluten” para hacer atrayente su receta “sana”de un bizcocho de cumpleaños, por ejemplo. Cuando veo esas etiquetas voy directa a verlas por...

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Chocolate / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Choco blanco WOMEN POWER.

Qué pasa cuando a un@, le gusta tanto el chocolate blanco, pero se contiene de comerlo porque es básicamente azúcar en estado puro? Pues que ha de buscar fórmulas para poder transformar ese recuerdo de infancia, en algo mucho más...

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Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / ( / sin gluten / vegano

Shortbread de aceite de oliva, avellanas, cacao y castaña.

Llevo tiempo haciendo esta receta y la gente se sigue sorprendiendo por su textura entre shortbread y polvorón. La receta original es de Hugh Fearnley-Whittingstall y su último libro “ Light and easy”. Tiene una serie de libros...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

Ensaladilla Rosa

Una tarde me propuse hacer por fin, una receta de ensalada de remolacha asada de un libro que me encontré el verano pasado en casa de mi hermana. Pero cuando me puse a cortar la remolacha me vino una idea a la cabeza que se alejaba...

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Dulces + postres / sin azúcar / sin gluten / vegano

Natillas de calabaza y azafrán con migas de almendra y canela

Si quieres un postre diferente y 100% saludable no os perdáis estas natillas, que no sólo resultan sorprendentes por su sabor, y porque son súper sencillas de hacer, si no porque no llevan ningún tipo de azúcar añadido a parte del de...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / vegano

Cinnamon roll de calabaza, manzana y ciruela.

Ahora que ya hemos pasado la frontera del nuevo año y a punto de que la festividad de los Reyes Magos pase delante de nosotros, se me ocurrió que compartir esta receta en este momento era una buena idea. Por un lado porque ha supuesto un...

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Chocolate / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Mini snickers de calabaza

Creo que la receta de hoy lleva en la recámara un año!! Desde que compartí la foto por instagram de la idea original, he tardado casi un año en ponerme con ella de nuevo para terminar las fotos y así poder subirla al blog. La primera...

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Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Cremoso de aguacate, cacao y té Earl Grey con polvo de gomasio...

Esta sencilla receta de hoy, puede servir como final no demasiado pesado de una larga comida (que con las fiestas a la vuelta de la esquina se agradece), de merienda, o simplemente cuando nos apetezca tomar algo dulce y chocolatoso. Yo...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / sin gluten / vegano

Spicy curry crumble

Creo que la receta de hoy es la más corta del blog jeje. Cuantas veces necesitamos alguna receta chispa que alegre nuestros platos y que no resulte muy elaborada!. En mi último taller de organización en la cocina, explicaba la...

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Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

Granola de caramelo de calabaza con especias ayurvédicas.

Hay recetas que tardan su tiempo en gestarse. Aparecen como una idea genial y se van desmoronando, si es el caso, al materializarlas, pues los ajustes no eran los adecuados para llegar al sabor y textura deseados. Luego haces unas cuantas...

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Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Sunny cookie & Ginger man

Ultimamente oigo en varios sitios, o a la gente en mis talleres, que se afanan en encontrar una receta de galleta saludable. Yo siempre digo que una galleta será saludable entre comillas, ya que si quieres algo saludable pues te tomas una...

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Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin azúcar añadido / sin gluten / vegano

Grab & Go Tahine Fudge

Llevo una temporada totalmente abducida con la revista de Donna Hay “Fresh+”Light”. Es súper completa, motivante, inspiradora, con unas fotos alucinantes , todo es fresco y apetecible y con ingredientes reconocibles. No es...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / sin lácteos

Healthy spiced pumpkin pie con base de cacao y avellanas.

Por fin he conseguido recuperar el sabor de tarta de calabaza que llevaba arrastrando en mi memoria otoñal. Recuperar ese sabor, pero de forma saludable claro. Eso implicaba sobre todo, reducir todo lo posible la cantidad de azúcar y a...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

Mediterranean brunch scone

Bueno bueno, ya está aquí esta tan esperada receta que después de la versión dulce (pincha aquí para ver el paso a paso en fotos) os va a encantar! Sobre todo porque es súper sabrosa y diferente. Además es perfecta si quieres...

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Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Tahine choco chip banana muffin con mijo.

La idea de este muffin surgió de la necesidad de tener una alternativa de dulce festivo para poder llevar al cole de mi hijo, ya que en la clase de infantil hay varios niños con intolerancias y creedme si os digo, que no es fácil para...

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Platos principales / vegano

Veggie burguer Master class: remolacha, judia blanca, mijo, alcaparras y tomate seco.

Ya que son muchas las personas que me piden un taller de hamburguesas vegetales, y visto que por ahora no voy a poder dar esta tan ansiada clase, he decidido, al compartir la receta de hoy, explicaros los puntos importantes para hacer...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas

Vinagretas rainbow de verano.

La llegada del verano y toda esa fruta colorida, esa pura vida dulce y jugosa, han querido transformarse en vinagretas para alegrar las variadas ensaladas que tanto apetecen en esta época. Las puedes tunear a tu manera ya que son simples...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / Helados / sin gluten / vegano

Desayuno helado: bicher muesli con cacahuete, miso y sal.

Con esta receta he llegado a la conclusión de que voy a vender mi máquina de hacer helados. Desde que hago helados a partir de fruta congelada o a partir de batidos congelados en cubitos, ya no le doy ningún uso. Lo cual está...

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Dulces + postres / Helados / sin azúcar / sin gluten / vegano

Polo bronceador: zanahoria, nectarina y naranja.

Este polo es un guiño al verano, donde buscamos cosas refrescantes que nos ayuden a pasar el calor. Y como es la época de tomar el sol y broncearse, qué mejor que poder tomar un helado lleno de betacaroteno, vitaminas y antioxidantes!...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / Helados / sin gluten / sin huevo

Frozen yogurt de cereza y kéfir con jengibre y pimienta rosa.

Hoy te dejo una recetilla fácil y un texto express para compartir esta idea de helado súper fácil y sano para acompañar las tardes de verano ( me ha salido una rima jajaja). La intención es que te quedes con la idea, ya que la puedes...

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Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin azúcar añadido / sin gluten

Carrot cake energy balls (con y sin chocolate).

Hace tiempo que buscaba una receta fácil y rica para recuperar la pulpa de zanahoria que francamente, junto con la de remolacha es la que más pena me da tirar cuando hago zumo. Y aunque he probado a hacer crackers o congelar la pulpa...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales

Sobre lo local y otras reflexiones: ensalada de espelta, guisantes, habitas y...

No tengo claro cómo de largo acabará siendo este artículo. Pero la necesidad de compartir algo que a veces me crispa es demasiado fuerte. En realidad la receta, surge de una necesidad vital de utilizar solamente ingredientes locales. Y...

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Chocolate / Dulces + postres

Banoffee irresistible de fresa y coco.

Nada como encontrar opciones más saludables a postres tradicionalmente cargados de azúcares refinados. En este caso os presento una tarta estilo Banoffee que intenta utilizar ingredientes no tan dañinos y pesados, pero con el mismo...

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Chocolate / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Trufa de leche condensada de coco con tropezones de galleta.

El otro día pensé, que debería indicar en el apartado de elaboración, el tiempo de “creación/maduración” de la receta en cuestión. La de hoy debe de tener… unos seis meses. Pero es que ayer terminé una que empezó a...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

Ensalada cremosa de cítricos y harissa con garbanzos crujientes, hinojo y aguacate.

Me hace gracia comprobar como la libertad de lo salado te permite improvisar mucho más que lo dulce donde todo ha de estar más medido. Al menos en mi caso es así. Y además compruebo que cuando improviso en el mundo salado me salen...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Sweet brunch scone con dátiles y nueces.

Estoy como enloquecida con estos scones!! Desde que hice la primera versión del libro de River Cottage “ Light and easy ”, no he podido parar de hacer todas esas variantes que se me pasaban por la cabeza. Bueno miento, no he podido...

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Platos principales / sin gluten / vegano

Tex Mex shepherd´s pie con puré de tubérculos.

Aunque oficialmente la primavera empieza hoy, la receta de hoy podría parecer invernal, pero teniendo en cuenta que todavía refresca por la noche, una cena calentita y reconfortante se agradece enormemente. Eso sí, si lees hasta el...

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Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

Cúrcuma latte muffin con crumble de sarraceno.

Estoy súper emocionada de poder compartir con vosotros esta receta de muffin que estoy segura os va a encantar. Es una satisfacción tan grande para mi, poder conseguir elaboraciones que nada tienen que envidiar en textura o sabor a las...

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Acompañamientos + Aliños + Salsas / Platos principales / sin gluten / vegano

Humus picante de coliflor con salvia y ajo confitado.

De todos es conocido mi amor por el humus y sus variantes para untar y sino contemos cuantos hay en el blog… creo que hay cinco ya…el de remolacha, el de judia blanca o los de pimiento rojo y pulpa de almendra y el de lentejas...

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