Ensaladas

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / opción sin lácteos / sin gluten / sin huevo

  Tzatziki con cereza y romero

  Esta receta que os comparto hoy, es mi vuelta, aunque lenta, a inspirarme con el mundo salado de forma intuitiva. Es decir, veo un producto de temporada y lo asocio mentalmente con alguna idea que me ronde la cabeza sin pensarlo mucho....

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

  Ensalada de lentejas, higos, almendra tostada y sobrasada vegetal con vinagreta de...

  Esta receta que en su esencia es muy básica y sencilla (lentejas, fruta y vinagreta), es un recordatorio de cómo usar ingredientes que ayuden a realzar el sabor en un plato. Y como puedes cambiar la fruta según la estación, puedes...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

  Ensaladilla Rosa

  Una tarde me propuse hacer por fin, una receta de ensalada de remolacha asada de un libro que me encontré el verano pasado en casa de mi hermana.  Pero cuando me puse a cortar la remolacha me vino una idea a la cabeza que se alejaba...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales

  Sobre lo local y otras reflexiones: ensalada de espelta, guisantes, habitas y...

  No tengo claro cómo de largo acabará siendo este artículo. Pero la necesidad de compartir algo que a veces me crispa es demasiado fuerte. En realidad la receta, surge de una necesidad vital de utilizar solamente ingredientes locales. Y...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

  Ensalada cremosa de cítricos y harissa con garbanzos crujientes, hinojo y aguacate.

  Me hace gracia comprobar como la libertad de lo salado te permite improvisar mucho más que lo dulce donde todo ha de estar más medido. Al menos en mi caso es así. Y además compruebo que cuando improviso en el mundo salado me salen...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

  Pica pica parte I: dip de judia blanca+limon+romero/carpaccio de remolacha+alcaparras

  Ya llega el veranito! Y aunque he de reconocer que el calor aplastante de julio me supera, el poder empezar a comer y cenar en la terraza o hacer un picnic con amigos sobre la marcha me encanta. Porque con pocas cosas sencillas puedes...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

  Ensalada de higos, garbanzos marinados, chips de coco picantes, pipas caramelizadas. Y...

  La receta de hoy podría definirse como una auténtica Sweet Salty Ensalada. Contrastes de dulce y salado, que junto con los toques crujientes de las pipas y el coco, crean una explosión de sabor en la boca. Esos contrastes son la chispa...

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  Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

  Rollito thai de calabaza y melocotón con salsa de tahine, naranja y...

  Calabaza cruda. Algo normal para unos cuantos, sobretodo ahora que está tan de moda lo crudo o «raw food». El problema, desde mi punto de vista, es que no todo lo crudo sienta bien a todo el mundo, pero el verano es la época perfecta...

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  Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

  Garbanzos crujientes especiados con ensalada mediterránea y piel de limón

  Me encanta observar la influencia de una misma cultura gastronómica en distintos países. Cómo a partir de unos mismos ingredientes de temporada, cada país o región hace su propia versión o plato. Cuando llegué a vivir a Mallorca...

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  Ensaladas / Platos principales / crudo / sin gluten / vegano

  Tartar de aguacate, melón y aceitunas.

  En los últimos diez años, me he cambiado cinco veces de casa y tres de país. En los últimos cinco años, he vivido en tres casas diferentes en zonas de costa, aunque no necesariamente cerca de la playa. Zonas de mucho calor en verano,...

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  Ensaladas / crudo / sin gluten / sin huevo

  Sandia + pesto

  La receta de hoy es un buen ejemplo de una «no receta», de un concepto o idea. Cómo una simple asociación de sabores, pueden estar unidos y emplatados de una forma u otra, según la sensibilidad de cada uno. Ahí es donde empieza tu...

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  Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

  Tabouleh de 3 cereales sin gluten con nectarina

  El otro día estuve a mediodía en un restaurante, y por más que miraba la carta, y aún teniendo hambre, sólo me apetecían los entrantes, y más concretamente los que me transmitieran frescor inmediato, a saber, cualquier tipo de...

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  Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

  Ensalada de lentejas, habas y cebolleta con mayonesa picante de aguacate

  Elaborar esta receta ha sido, sin duda una sorpresa final, de la cual estoy taaaaan orgullosa. No he inventado nada nuevo, pero mi idea original de un simple aliño, se transformó en una idea que fue intuición pura. Y de eso me siento...

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  Ensaladas / crudo / sin gluten / vegano

  Ensalada crujiente de invierno

  Si hay algo que me define claramente, es mi gusto por las cosas crujientes. Algo crujiente en un plato o un postre significa chispa, sorpresa, textura, contraste y como no, sabor. Hace poco cené en un restaurante, la cena tampoco me...

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