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  Dulces + postres / Helados / crudo / sin gluten / sin lácteos / vegano

  Helado de coco y vainilla con caramelo de miso

  Espero que a nadie le importe que me haya vuelto repetitiva con el tema heladero! Dos recetas seguidas de helado! No estaba previsto de verdad, ya que esta semana tocaba salado, una ensalada concretamente que tengo ganas de compartir, pero...

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  Desayunos + snacks / Dulces + postres / Helados / crudo / sin azúcar añadido / sin gluten / vegano

  Helado green detox

  No hay nada como activarse y poner fechas concretas a las metas cercanas. Cuanto tiempo llevo diciendo que voy a volver a ponerme a dar talleres de cocina….un año? He perdido la cuenta.  Aunque he de reconocer que esta vez, más...

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  Desayunos + snacks / Dulces + postres / crudo / sin gluten / vegano

  Lemon pie con merengue sorpresa (sin huevo) de té matcha

  La receta de hoy nace de dos ideas contrapuestas que al final al unirlas encajaban de maravilla. No siempre pasa, pero a veces una está sincronizada. Hace poco, mirando mi jardín y más concretamente el limonero, me quedé pensando que...

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  Chocolate / Dulces + postres / crudo / sin azúcar refinado / sin gluten / vegano

  pinky bombones de choco blanco + relleno de toffee de pistacho sin...

  He de reconocer que yo no celebro San Valentín…y cómo he llegado a esta receta y a su forma de corazón ha sido del todo casual. Es decir, una idea, una acción, un pensamiento, una cosa ha llevado a la otra. Desde que hice la...

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  Chocolate / Dulces + postres / Helados / crudo / vegano

  Helado de mango, cúrcuma y limón con nibs de cacao.

  Este verano me disponía a hacer  una receta de un libro toda contenta y feliz (por encontrar el tiempo para hacerla). La felicidad se transformó en frustración cuando me dí cuenta de que mi hijastra tiene alergia al ingrediente...

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  Desayunos + snacks / crudo / sin gluten / vegano

  Bircher muesli deluxe: té matcha, pistacho y frambuesa.

  A veces me pregunto porque productos tan fáciles de hacer, se venden tan caros. Un muesli hecho en casa es tan fácil y rápido y con tantas variables, que es una auténtica oportunidad para no gastar más dinero del necesario. Compra los...

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  Bebidas + batidos / Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / crudo / sin azúcar añadido / sin gluten / vegano

  «Cacaolat» de avellanas+vainilla …y algo más

  He de reconocer que últimamente estoy bastante perruna en la cocina. Pereza. Sí, qué pasa, mi pasión y oficio, a veces tienen horas bajas. Puedo engañarme diciendo, que el calor aplastante que estamos sufriendo es el responsable, pero...

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  Ensaladas / Platos principales / crudo / sin gluten / vegano

  Tartar de aguacate, melón y aceitunas.

  En los últimos diez años, me he cambiado cinco veces de casa y tres de país. En los últimos cinco años, he vivido en tres casas diferentes en zonas de costa, aunque no necesariamente cerca de la playa. Zonas de mucho calor en verano,...

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  Chocolate / Dulces + postres / Helados / crudo / sin gluten / vegano

  Mini magnum de horchata, paraguaya y cardamomo

  Este pedazo de calor que hace, no permite a mi cerebro pensar en algo dulce que no sea fruta. Y la temporada está de nuestro lado afortunadamente. Ay! Esa naturaleza sabia… Pero no penséis que me refiero solamente a fruta tal cual,...

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  Ensaladas / crudo / sin gluten / sin huevo

  Sandia + pesto

  La receta de hoy es un buen ejemplo de una «no receta», de un concepto o idea. Cómo una simple asociación de sabores, pueden estar unidos y emplatados de una forma u otra, según la sensibilidad de cada uno. Ahí es donde empieza tu...

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  Platos principales / Sopas + guisos / crudo / sin gluten / vegano

  Gazpacho detox de remolacha, cerezas y tomillo.

  Ahora ya si que parece que ha llegado el verano. Las temperaturas empiezan a subir y el cuerpo necesita frescor. Este frescor se ve reflejado en todo lo que nos aporta la temporada y en la manera de cocinarlo, o justamente de casi no...

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  Chocolate / Dulces + postres / crudo / sin azúcar añadido / sin gluten / vegano

  Brownie crudo de avellanas y un chupachups

  Esta es una de esas recetas con las que, a pesar de su sencillez, me he peleado bastante. Está claro que llamarlo brownie, es un juego, puesto que está a años luz de la versión original (en todos los sentidos). Pero, que pasaría, si...

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  Bebidas + batidos / crudo / sin gluten / vegano

  Leche de almendra y variante super-calcio con limón y sésamo

  Las recetas van y vienen. Algunas permanecen a tu lado una temporada y después se quedan en el olvido. Otras, vuelven con cada nueva temporada, o tal vez con variantes, pero están a tu lado, año tras año. Mi última conquista es la...

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  Ensaladas / crudo / sin gluten / vegano

  Ensalada crujiente de invierno

  Si hay algo que me define claramente, es mi gusto por las cosas crujientes. Algo crujiente en un plato o un postre significa chispa, sorpresa, textura, contraste y como no, sabor. Hace poco cené en un restaurante, la cena tampoco me...

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  Desayunos + snacks / Dulces + postres / crudo / sin azúcar añadido / sin gluten / vegano

  Mango Thai Chia Power

  Llevo tiempo viendo recetas de cremas con semillas de chía, desde leche de almendras , fruta o cualquier cosa líquida o semi líquida que se preste a espesarse como un gel gracias a las propiedades mucilaginosas de esta semilla. A mi las...

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