Acompañamientos + Aliños + Salsas

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Platos principales / opción vegana / sin huevo / sin lacteos / sin trigo

  Berenjenas a la plancha con salvia, salsa de almendras, alpacarras y piñones

  La receta que os comparto hoy es totalmente atemporal y tuneable según las verduras de estación que haya : calabaza, coliflor, calabacín, zanahorias, brócoli… Yo he elegido berenjena porque me encantan su textura y su sabor casi...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / opción sin lácteos / sin gluten / sin huevo

  Tzatziki con cereza y romero

  Esta receta que os comparto hoy, es mi vuelta, aunque lenta, a inspirarme con el mundo salado de forma intuitiva. Es decir, veo un producto de temporada y lo asocio mentalmente con alguna idea que me ronde la cabeza sin pensarlo mucho....

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

  Scone de mostaza en grano, hinojo y limón

  Objetivamente esto no podría llamarse un scone, pero como ya tengo en el blog un par de recetas con este nombre, voy a seguir usándolo para describir esta receta que hoy os propongo. A diferencia del otro scone salado del blog, este es...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / sin gluten / vegano

  INMUNITY DUST

  L@s que me seguís desde hace tiempo, sabéis que mi prioridad número uno a la hora de crear una receta nueva es: EL SABOR. Por eso a veces, bueno, la mayoría de las veces, mis recetas no son muy cortas ni rápidas de hacer. Por un lado,...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / sin gluten / vegano

  Dip de remolacha caramelizada, tomillo y chips de coco agridulces

  Qué sería de mi vida sin un buen dip! Me podría alimentar de ellos, porque te permiten contrarrestar su textura cremosa con acompañamientos crujientes , dos mezclas apasionantes para mi. A través de ellos puedes jugar con una...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

  Ensalada de lentejas, higos, almendra tostada y sobrasada vegetal con vinagreta de...

  Esta receta que en su esencia es muy básica y sencilla (lentejas, fruta y vinagreta), es un recordatorio de cómo usar ingredientes que ayuden a realzar el sabor en un plato. Y como puedes cambiar la fruta según la estación, puedes...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

  Falsa sobrasada vegetal

  Bueno, bueno aquí estoy de vuelta con una receta muy divertida y muy muy visual para dar mucha alegría a los momentos inciertos que vivimos!. Ya sabéis que vivo en Mallorca, aunque soy de Madrid. Vivo rodeada de personas que tienen...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Chocolate / Desayunos + snacks / Dulces + postres / sin gluten / vegano

  Crema untuosa de avellanas x 4

  Hola a tod@s! Por fin puedo compartir con vosotr@s esta receta que estoy segura va a haceros muy felices, y más, en estos tiempos tan raros que estamos viviendo.  Ya sé que hay muchas recetas de este tipo «falsa nutela», pero las que...

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  Falafel de remolacha happy family

  Hay recetas que se quedan en la cotidianidad del hogar con facilidad. Esta es una de ellas. No sólo porque sea muy sencilla de hacer, sino porque además está riquísima. Y ese riquísimo se queda en casa cuando toda la familia opina lo...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

  Ensaladilla Rosa

  Una tarde me propuse hacer por fin, una receta de ensalada de remolacha asada de un libro que me encontré el verano pasado en casa de mi hermana.  Pero cuando me puse a cortar la remolacha me vino una idea a la cabeza que se alejaba...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / sin gluten / vegano

  Spicy curry crumble

  Creo que la receta de hoy es la más corta del blog jeje. Cuantas veces necesitamos alguna receta chispa que alegre nuestros platos y que no resulte muy elaborada!. En mi último taller de organización en la cocina, explicaba la...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

  Mediterranean brunch scone

  Bueno bueno, ya está aquí esta tan esperada receta que después de la versión dulce (pincha aquí para ver el paso a paso en fotos) os va a encantar! Sobre todo porque es súper sabrosa y diferente. Además es perfecta si quieres...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas

  Vinagretas rainbow de verano.

  La llegada del verano y toda esa fruta colorida, esa pura vida dulce y jugosa, han querido transformarse en vinagretas para alegrar las variadas ensaladas que tanto apetecen en esta época. Las puedes tunear a tu manera ya que son simples...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales

  Sobre lo local y otras reflexiones: ensalada de espelta, guisantes, habitas y...

  No tengo claro cómo de largo acabará siendo este artículo. Pero la necesidad de compartir algo que a veces me crispa es demasiado fuerte. En realidad la receta, surge de una necesidad vital de utilizar solamente ingredientes locales. Y...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

  Ensalada cremosa de cítricos y harissa con garbanzos crujientes, hinojo y aguacate.

  Me hace gracia comprobar como la libertad de lo salado te permite improvisar mucho más que lo dulce donde todo ha de estar más medido. Al menos en mi caso es así. Y además compruebo que cuando improviso en el mundo salado me salen...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Platos principales / sin gluten / vegano

  Humus picante de coliflor con salvia y ajo confitado.

  De todos es conocido mi amor por el humus y sus variantes para untar y sino contemos cuantos hay en el blog… creo que hay cinco ya…el de remolacha, el de judia blanca o los de pimiento rojo y pulpa de almendra y el de lentejas...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / sin gluten / vegano

  Dip marinado de lentejas germinadas

  Esta receta es totalmente atemporal . Se puede hacer tanto en verano como en invierno, acompañando una ensalada, un plato caliente con un cereal y verduras, como relleno cremoso de un sandwich vegetal o simplemente, como un dip con unas...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Platos principales / sin gluten / vegano

  Salsa cremosa de yogur de anacardos y cilantro con boniato asado +...

  El día que conseguí que la textura y el sabor de la salsa que os propongo hoy estuviera de muerte, no podía parar de darle vueltas al plato que podría acompañarla. En realidad podría haberla compartido así tal cual, y hubiera estado...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

  Chips de kale con gomasio de semillas y alga nori

  Este micro post sirve para compartir que existe una manera en mi casa de que mis chicos coman hojas de kale cual posesos. De otra manera es difícil de incorporarlo, a no ser que lo triture en parte del caldo de una sopa o guiso. De esta...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Platos principales / sin gluten / vegano

  Tapa de caponata y boniato

  Ya sé que quedan pocos días para que empiece el otoño y las berenjenas desaparezcan de los mercados ya que se acaba oficialmente su temporada. Y aunque hoy en día se pueden encontrar todo el año, la intención es poder hacerla cuando...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / sin gluten

  Chutney de final de verano: higos, vainilla y tandoori.

  El año pasado hice mi primer chutney cuando la temporada de albaricoques estaba en pleno apogeo. En mi casa no somos de mermeladas así que pensé de que otra forma podía usar tanta cantidad de fruta que no fuera congelarla ( ya que ya...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

  Nachos alucinantes de maiz con higos «salsa»

  Ya estoy de vuelta con recetas nuevas después de un largo verano! Y aunque tenía previsto empezar con otra elaboración, las sorpresas de mis experimentos me han llevado a compartir esta porque hasta me han preguntado en la calle que...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

  Pica pica parte I: dip de judia blanca+limon+romero/carpaccio de remolacha+alcaparras

  Ya llega el veranito! Y aunque he de reconocer que el calor aplastante de julio me supera, el poder empezar a comer y cenar en la terraza o hacer un picnic con amigos sobre la marcha me encanta. Porque con pocas cosas sencillas puedes...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / vegano

  Mini cestas gourmet de navidad

  No me cansaré de repetirlo: regalar comida hecha por uno mismo es un regalo por partida doble. Das, regalas, ofreces, agradeces pero a cambio recibes una satisfacción tan grande que es difícil de explicar. Desde que soy madre y no...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

  Cómo hacer tu propia crema de frutos secos y semillas

  Si tuviera que hacer  una traducción literal del inglés, no debería hablar de «crema» sino de manteca. Llevo un rato dudando, manteca, puré, crema, pasta. Por ahora he elegido crema, tal vez luego cambie de opinión… Ya os he...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Platos principales / vegano

  Dip de pimiento rojo asado con pulpa de almendra

  Por fin una receta que puedo compartir usando los restos de la pulpa de almendra que sobra al hacer la leche de almendra! Muchos me preguntáis y francamente, entre lo que he probado y he experimentado, no encontraba nada que me...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Desayunos + snacks / sin gluten / vegano

  Libros inspiradores: Anna Jones y sus «amazing» crackers

  No hay nada como recibir un libro que llevas tiempo esperando, y comprobar que esa persona a la que admiras, escribe una introducción con la que te sientes totalmente identificada. Desde la vuelta a cocinar en casa con ingredientes de...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / Ensaladas / Platos principales / sin gluten / vegano

  Ensalada de higos, garbanzos marinados, chips de coco picantes, pipas caramelizadas. Y...

  La receta de hoy podría definirse como una auténtica Sweet Salty Ensalada. Contrastes de dulce y salado, que junto con los toques crujientes de las pipas y el coco, crean una explosión de sabor en la boca. Esos contrastes son la chispa...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / sin gluten

  Homemade ghee con cúrcuma y cardamomo.

  Qué ocurre cuando empiezas a preparar tu propia comida en casa en vez de comprarla? Pues que una indescriptible sensación de felicidad te invade. Todos sabemos que es imposible hacerlo todo en casa y que obviamente cada uno tiene unas...

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / sin gluten / vegano

  Tandoori green mix chips: o cómo comer más vegetal de hoja verde...

  Parece que la primavera ya se va asentando en el clima y la tierra, pero también en nuestro cuerpo. Salimos de una época de frío, donde nuestro organismo ha necesitado más grasa y calor para combatir el frío (momento hibernación)....

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  Acompañamientos + Aliños + Salsas / sin gluten / vegano

  Fluo-humus de remolacha

  Que no. Que no he retocado las fotos. Que el color es real e increíble. Es pura magia. Metes todos los ingredientes en la batidora, le das al botón y zás! Abres y parece que un mago hubiera pasado por ahí haciendo un truco de colores....

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