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Este polo es un guiño al verano, donde buscamos cosas refrescantes que nos ayuden a pasar el calor.

Y como es la época de tomar el sol y broncearse, qué mejor que poder tomar un helado lleno de betacaroteno, vitaminas y antioxidantes! Además nos hidrata y no tiene ningún tipo de azúcar añadido salvo el de la propia fruta o la zanahoria. No hay mayor satisfacción que poder ofrecer algo a tu familia (sobre todo si tienes niños pequeños) que esté lleno de sabor y que además alimente.

Es muy fácil de hacer y como recuperamos parte de la pulpa del zumo de zanahoria, NO  la desperdiciamos, y aportamos fibra y dulzor al helado. El resto que sobra se puede congelar y añadir a cualquier batido. Aquí tienes otra receta para recuperar la pulpa de zanahoria cuando hagas zumo.

Es muy importante que la fruta esté bien madura. He escogido nectarinas porque tienen mucho jugo y están en plena temporada, pero puedes hacerlo también con melocotón o mango. Piensa que sea una fruta tirando a naranja para que mantenga el color naranja bien subido.

Cuando los desmoldes, consérvalos en bolsas de congelación en el congelador listos para cuando los necesites.

Pincha aqui para ver la receta.