Acompañamientos + Aliños + Salsas / Recetas / sin gluten / vegano

Esta receta es totalmente atemporal . Se puede hacer tanto en verano como en invierno, acompañando una ensalada, un plato caliente con un cereal y verduras, como relleno cremoso de un sandwich vegetal o simplemente, como un dip con unas verduras o crackers de acompañamiento.

El germinar las lentejas es opcional, pero no cuesta nada y aumentamos su poder nutricional. Y aunque yo las hiervo 5 minutos una vez germinadas para que la textura final sea más cremosa, puedes omitir este paso también.

Al ir marinadas con el vinagre de manzana y el limón, nos aseguramos de que el hierro presente en las lentejas lo podamos absorber con más facilidad, además de darle un toque de acidez que a mi particularmente me encanta.

Y lo mejor es que puedes hacer el doble de cantidad, usar una parte para triturarlas y otra parte sin triturar y así tienes dos platos distintos para combinar durante la semana!

La receta la encontrarás en el blog de Conasi Cocina Natural(pincha aqui). Qué la disfutes!